so wie echter champagner nur aus der champagne in frankreich kommen kann, müssen sie nach schottland gehen, um authentischen scotch whisky (ohne das „e“ geschrieben) auf seinem heimatboden zu finden. das land verfügt über mehr als einen „whisky trail“, und eine reihe von lowland-brennereien sind einen einfachen tagesausflug südöstlich von edinburgh entfernt. aber die highlands sind die berühmteste heimat von schottlands legendären „spirituosen“, den malt whiskys (vom gälischen uisge beatha, „wasser des lebens“), die seit jahrhunderten in dieser region hergestellt werden. eine ausgeschilderte route durch die malerischen östlichen (grampian) highlands – die whisky-hauptstadt der westlichen welt – führt den reisenden zu einigen der denkwürdigsten orte, an denen er „das geheimnis des malzes“ entdecken kann. von den sieben oder acht weltberühmten destillerien auf dieser route sind glenlivet (in glenlivet) und glenfiddich (in dufftown) sowie cardhu (in archiestown) ein muss. von den rund 80 lizenzierten single-malt-destillerien in schottland gehören diese zu den besten. obwohl die oben genannten alle aus den abgelegenen tälern des spey valley stammen (wo dutzende kleinerer und weniger bekannter destillerien verlockende abstecher machen), schmecken diese weltberühmten single malts alle bemerkenswert unterschiedlich, wie ein besuch in einer reihe von destillerien beweisen wird. wasser ist der schlüssel, ebenso wie die qualität des getreides (gerste) und die menge an torf, die für das feuer verwendet wird. blended scotch whisky hingegen ist die vermählung von bis zu sechzig single malts und verspricht flasche für flasche einen identischen charakter. nach ein paar schlückchen dieses wassers des lebens werden ausgewiesene passagiere spüren, wie der unterschied zwischen einem bernsteinfarbenen glückselixier und dem nächsten ein wenig trüb wird.
was: erfahrung.
wie: kontaktieren sie die scotch whisky association, edinburgh. tel. 44/131-222-9200; enquiries@swa.org.uk; www.scotch-whisky.org.uk. der verein kann whiskey trail-routen in verschiedenen gebieten schottlands, einschließlich der oben beschriebenen, zu brennereien vorschlagen, in denen besucher willkommen sind.