“vor sobe, joe sein“ wirbt für miami beachs (und möglicherweise die nummer-eins-krabben-institution) nummer eins in miami beach und bezieht sich auf seinen jahrzehntelangen ruf vor m-9, der wiedergeburt seines trendigen viertels south beach. als das familiengeführte lokal 1913 eröffnete, sprach es sich schnell herum, und seitdem war die warteschlange lang. auf der speisekarte die steinkrabbe: eine delikatesse aus süßem fleisch, die ebenso ein symbol von miami ist wie die palme oder das staatssiegel, und besonders köstlich wegen ihrer begrenzten saisonalen verfügbarkeit (mitte oktober bis mitte mai). ). bei joe’s gibt es sie in vier verschiedenen größen (von medium bis jumbo) und die standardbestellung ist ein imposanter krabbenhaufen, serviert mit gezapfter butter oder einer pikanten und cremigen senfsauce, krautsalat, rahmspinat und in der hütte gebratenen süßkartoffeln. zum nachtisch ist der key lime pie das richtige. frische und qualität sind von größter bedeutung, aber wenn sie sich nicht persönlich verwöhnen lassen können, wird joe’s fedex ihnen ihre lösung über nacht liefern. das erklärt, warum sie während der durchschnittlichen krabbensaison etwa 200 tonnen verkaufen, wobei an einem guten tag allein 1 tonne im innenrestaurant mit 450 plätzen serviert wird, das von formell gekleidetem personal besetzt ist. die zarten und süßen krabben von joe sind nicht billig, obwohl sie aus heimischen gewässern stammen – damon runyon sagte einmal, sie würden pro karat verkauft. gehen sie trotzdem und finden sie heraus, worum es bei dem ganzen hype geht – aber seien sie bereit zu warten.
was: restaurant.
wo: 11 washington ave. tel. 305-673-0365, fax 305-673-0295; um einen versandauftrag zu erteilen, rufen sie 800-780-2722 an; zum mitnehmen, 305-673-4611; www.joesstonecrab. com.
kosten: abendessen 50 $. wann: geöffnet di-sa, mitte oktober bis mitte mai.
beste zeiten: die schlangen sind in der regel um 17:00 uhr am kürzesten.