der hummer galt jahrhundertelang als nahrung für die armen (sein aussehen hätte nicht viel helfen können) und gilt heute einstimmig als nahrung der götter, was maine zu einem wahren hummer valhalla machen würde. sein ruhmesblatt, der homarus americanus, gilt allgemein als das feinste krebstier der meere, so süß und saftig, dass man fast auf die obligatorische geschmolzene butter verzichten könnte. maine und hummer sind so gut wie synonym (eine zeit lang verwendete der staat den hummer sogar auf seinen nummernschildern), und das aus gutem grund: der durchschnittliche jährliche fang an der zerklüfteten küste des staates übersteigt im allgemeinen 36 millionen pfund – mehr als die hälfte der nationalen gesamtmenge. rockland an der penobscot bay ist die hauptstadt des hummer-universums und veranstaltet ein jährliches hummer-festival, das seit mehr als fünfzig jahren tage voller live-musik, meeresfrüchte-koch- und hummer-essen-wettbewerbe, die krönung einer meeresgöttin und vieles mehr bietet genug americana, um mindestens bis zum nächsten jahr zu reichen.
selbst wenn sie nicht zu den feierlichkeiten im bundesstaat sind, können sie fast jederzeit in den tausend hütten, hütten, pfund und farmen, die in den küstenstädten von maine verstreut zu finden sind, himmlische hummer-dinner genießen – das scheint in jeder stadt der fall zu sein ein fischerboot hat man schwimmen können. einfache zubereitungen sind die beste und yankee-weise – gedünstet oder gekocht, obwohl die hummerrolle (normalerweise auf einem hot-dog-brötchen mit fleischstücken direkt aus der schale serviert) eine beliebte und viel weniger mühsame und schlampige alternative ist. was das essen angeht, ist am hafen unschlagbar, inmitten des duftes der salzigen luft, des rauschens des ozeans und des kreischens der möwen, die nach ihren unbeaufsichtigten pommes springen.
was: veranstaltung, restaurant.
wo: 61 meilen von bangor, 78 meilen von portland, 190 meilen von boston entfernt. das lobster festival findet im harbor park mit blick auf die penobscot bay statt. tel 800-lob-claw oder 207-596-0376; www.mainelobsterfestival.com.
wann: für 5 tage (mi-so) ende juli/anfang august.
beste zeiten: hummer-„saison“ ist das ganze jahr über. hummer werfen ihre schalen im frühsommer ab, wenn die sorte mit weicher schale (oder „shedder“) gefangen und serviert wird; es ist einfacher zu essen und wird von vielen bevorzugt, obwohl hummer mit harter schale mehr fleisch bieten.