El rnest Hemingway verbrachte den größten Teil der 1940er und 1950er Jahre in Havanna. Heute lebt sein Geist in La Bodeguita del Medio („Die kleine Bar in der Mitte“) und dem etwas formelleren La Floridita, zwei legendären Kneipen im historischen Habana Vieja-Viertel, die ihm viel Inspiration und Lokalität lieferten Farbe gefunden in The Old Man and the Sea and Islands in the Stream. Diese beiden Treffpunkte wurden schon lange vor Papas Auftauchen gegründet, und beide haben sich seit seinem Auschecken nicht wesentlich verändert. Ein Besuch ist unabdingbar, um zwei der klassischen Cocktails auf Rumbasis Kubas zu testen, von denen Hemingway große Mengen getrunken hat: La Bodeguitas erfrischender Mojito (ursprünglich ein Bauerngetränk, so üblich wie Bier; der reichhaltige Zusatz von rasiertem Eis und Club-Soda ) und La Floriditas gefrorener Daiquiri, den Papa angeblich perfektioniert hat (es gibt Berichte, dass der Autor bis zu fünfzehn Papa’s Specials runterschlucken konnte und trotzdem zur Tür hinausging). Havanna ist nicht für die Raffinesse seiner Küche bekannt, aber La Bodeguita bietet einige der besten, die es in seinem Zimmer im Obergeschoss gibt, und serviert kreolische Spezialitäten wie Lechon Asado (Spanferkel). Hemingways Haus, La Vigfa, liegt ein paar Kilometer außerhalb von Havanna im Dorf San Francisco; es wurde unberührt gelassen und ist für die Öffentlichkeit zugänglich. Er lebte hier, bis er 1960 nach Idaho zurückkehrte, wo er ein Jahr später Selbstmord beging.
WAS: Restaurant.
LA FLORIDITA: Calle Monserrate 557 in Obispo. Tel. 53/7-631-060.
WANN: täglich Mittag- und Abendessen.
LA BODEGUITA DEL MEDIO: Calle Empedrado 256. Tel 53/7- 624-498.
WANN: täglich Mittag- und Abendessen.