drei dinge erklären, warum das savoy eines der wichtigsten gastronomischen einrichtungen finnlands ist. erstens sein sehr schönes und elegantes design, das 1937 von alvar aalto (1898-1976), einem der berühmtesten söhne finnlands, in auftrag gegeben wurde. er entwarf alles von den tankstellen bis zu den beleuchtungskörpern. zweitens war es der bevorzugte treffpunkt des geliebten „marski“, des verehrten nationalhelden des landes, carl gustav mannerheim – architekt der finnischen unabhängigkeit und präsident der ersten republik von 1944 bis 1946. treten sie in seine fußstapfen und bestellen sie seinen lieblingscocktail: the marskin ryyppy (ein schnaps aus wodka, aquavit, trockenem wermut und trockenem gin – in ganz finnland als „marski“ bekannt und soll in diesen schwierigen zeiten vom general in großen mengen konsumiert worden sein). er liebte auch vorschmack, einen eintopf aus hackfleisch und hammelfleisch mit gehacktem hering, der zwei tage lang gekocht und mit kartoffelpüree, gurken, roter beete und saurer sahne serviert wird. inzwischen ein traditionelles nationalgericht, einige sagen, das rezept stammt von mannerheim selbst, und (hier ist grund nummer drei) das savoy’s gilt immer noch als das beste weit und breit.
gäste, die ein auge auf die berühmte freiform-blumenvase des restaurants geworfen haben, werden sich freuen zu erfahren, dass das nahe gelegene geschäft artek für seinen bestand an von alvar aalto entworfenen möbeln, keramiken und objekten bekannt ist. aber um die breite von aaltos genie und seinen einfluss als führendes licht des skandinavischen designs des 20. jahrhunderts zu verstehen, besuchen sie finlandiatalo (finlandia hall). es wurde 1971 fertiggestellt und ist finnlands wichtigster symphonischer konzertsaal, und das älteste symphonieorchester skandinaviens tritt hier von september bis mai auf.
was restaurant, website.
the savoy: etel-mesplanadi 14. tel. 358/9-684-4020, fax 358/9-628-715.
kosten: abendessen $65. wann: mo-fr.
artek: etelaesplanadi 18. tel. 358/9-613-250, fax 358/9-613-252-60.
finlandiatalo: mannerheimintie 13e. tel. 358/9-402-4430.