dieses 100 jahre alte restaurant ist der richtige ort für pure atmosphäre und den besten spanferkelbraten (cochinillo asado) in einem land, das stolz auf spanferkelbraten ist. in der vielleicht schönsten stadt spaniens sind viele generationen der geselligen familie candido stierkämpfer und künstler. niemand geht mit – hat alle von hemingway unterhalten! aus der überzeugung heraus, dass ein entzückender und zu salvador dall. ihr restaurant ist geworden; die quintessenz der spanischen mahlzeit kann keine kulinarische pilgerreise für könige und politiker sein, fand ich. das cochinillo wird nur vom cordero asado (gebratenes babylamm) übertroffen, einer weiteren exquisit zubereiteten regionalen delikatesse.
nach einem unvergesslichen essen ist hier siesta-zeit, also bevor sie cândidos hervorragendes essen genießen, sollten sie die monumentalen sehenswürdigkeiten von segovia genießen. es wird angenommen, dass walt disney den schlosspalast alcazâr als inspiration für das schloss in schneewittchen und die sieben zwerge nahm. es ist eine der am meisten fotografierten und beliebtesten stätten spaniens, die im 12. und 13. jahrhundert auf einem weithin sichtbaren hohen felsen erbaut wurde. das ebenso gut erhaltene acueducto romano (römisches aquädukt) ist eines der schönsten erhaltenen beispiele römischer architektur in europa, seine 166 doppelstöckigen bögen wurden vor mehr als 2.000 jahren ohne mörtel errichtet. nehmen sie sich zeit für einen rückzug in das kühle innere der anmutigen kathedrale aus dem 16. jahrhundert, der letzten und elegantesten kathedrale, die im gotischen stil zu einer zeit erbaut wurde, als der rest europas weit in die renaissance hinein war.
was: stadt, restaurant.
segovia: 91 km westlich von madrid.
meson de cândido: plaza de azoguejo 5. tel. 34/921-425911, fax 34/921-429633; reserven@meson decandido.es.
kosten: abendessen zum festpreis 25 $.
beste zeiten: frühling und 21. bis 29. juni, die festtage der örtlichen schutzheiligen johannes und petrus.