dieses kleine dorf in den backwaters, dessen thermalquellen und pastorale umgebung die kaiserin eugénie verzauberten, nach der es umbenannt wurde, wurde von der zeit und dem tourismus bis zur ankunft des meisterkochs michel guérard und ignoriert seine frau christine. guérard war der schöpfer des wunschtraums eines jeden feinschmeckers, der cuisine minceur („spa“-küche, die dazu beitrug, die nouvelle-cuisine-revolution der 1970er jahre hervorzubringen, die es den gästen ermöglichte, königlich zu essen, während sie fit blieben). diejenigen, die der kalorien-in-den-wind-schule angehören, können sich für das gourmandemenu der gourmetküche von guérards entscheiden. beide optionen hinterlassen bei den besuchern unvergessliche kulinarische erinnerungen. die unterkünfte in diesem weiler in der nähe von biarritz haben einen rustikalen, aber raffinierten charme, der fast zu schön ist, um wahr zu sein. eugénie-les-bains besteht fast ausschließlich aus dem sorgfältig verwalteten lehen von guérard; zwei spas (der ursprüngliche betrieb plus das neuere la ferme thermale), drei hotels (eines in der ehemaligen kaiserlichen residenz untergebracht) und zwei restaurants (der gesamte komplex ist als les près d’eugénie bekannt). viele reisende kommen mit der absicht, diesen verschlafenen weiler als ausgangspunkt für die erkundung der wunderschönen pyrenäen und des baskenlandes im süden oder des bordeaux-gebiets im norden zu nutzen, aber es fällt ihnen schwer, die kleine stadt zu verlassen, die einst eine kaiserin und ihre clique verzauberte.
was: stadt, restaurant, hotel.
et gême-les-bains: 140 km südlich von bordeaux, 121 km nordöstlich von biarritz.
les pres ü’eügénie:für reservierungen oder informationen über spas, hotels oder restaurants, tel. 33/5-58-05-05-05, fax 33/5-58-51-10-10; in den usa, tel. 800-relais-8; guerard@relaischateaux.fr. www. michelguerard.com. wann: mitte märz bis anfang dezember geöffnet.
beste zeiten: sommer und herbst.