als gewinner des begehrten national gardens award heißt das postkarten-perfekte assolas gäste wie eine familie willkommen – man könnte nicht hoffen, königlicher behandelt zu werden als bei den denkwürdigen mahlzeiten, die im queen anne-speisesaal mit roter schmuckschatulle orchestriert werden. das mit weinreben bewachsene assolas aus dem 17. jahrhundert wird von perfekten gastgebern geführt: es ist seit generationen das zuhause der familie bourke, und es ist unmöglich zu erraten, wann es begann, zahlende gäste willkommen zu heißen. der einfache charme und die schönheit dieser schönen ecke der grafschaft cork sollten nicht als selbstverständlich angesehen werden. die junge köchin und miteigentümerin hazel bourke nähert sich ihrer küche mit einer wertschätzung für die stärke der einfachheit. sie verwendet nur lokale und absolut frische zutaten, viele davon aus dem ummauerten garten des hauses, und serviert alles so unkompliziert wie möglich: das ergebnis ist immer hervorragend. kanturk liegt mitten in irlands feinster milchregion und versorgt bourke mit einer exzellenten auswahl an bauernfrischem käse und milchprodukten: probieren sie ihre einfache und einfach wunderbare creme aus sellerie und liebstöckel. bei all seiner eleganz ist assolas auch entspannt und gemütlich: die wasserdichten stiefel an der tür sind für die gäste bei einem nachmittagsspaziergang auf dem wunderschönen gelände des anwesens im irischen nebel geeignet.
was: hotel, restaurant.
wo: 6 km nordöstlich von kanturk, 48 km nördlich von cork, 105 km südlich von shannon. tel. 353/29-50015, fax 353/29-50795; assolas@circom.net; www.assolas.com.
kosten: doppelzimmer ab 198 $ (nebensaison), ab 222 $ (hochsaison). abendessen 45 $.
wann: hotel und restaurant von april bis oktober und an einigen wochenenden im märz geöffnet; restaurant täglich zum abendessen geöffnet, nur für hotelgäste.
beste zeiten: mai-okt.