ist charlie trotter amerikas bester koch? food-fans fallen übereinander her, um es herauszufinden, und machen eine reservierung für einen seiner achtundzwanzig tische zum härtesten ticket der stadt. bekannt für eine künstlerische, fantasievolle und sich ständig verändernde präsentation der modernen amerikanischen küche und die legendäre behandlung von gemüse, ist trotters konstante seine exquisiten, bekanntermaßen komplizierten kombinationen aus zutaten höchster qualität, die auf eine weise nebeneinander gestellt werden, die sich der durchschnittliche diner nie vorstellen kann. es ist nicht nur essen; es ist kunst. von den drei menüs, die sich jeden abend ändern, sind die acht- bis zehngängigen degustationsmenüs des restaurants die berühmtesten, ebenso exquisit geplant wie jedes andere detail in diesem kühl-eleganten, stattlichen stadthaus in lincoln park, in dem mehr als vierzig porzellanmuster aufbewahrt werden das auge beschäftigt. nicht weniger beeindruckend ist die umfangreiche und akribisch durchdachte weinkarte, die als eine der besten des landes gilt. der begehrteste tisch des restaurants (mit einer warteliste von bis zu vier monaten) befindet sich in der küche, wo die gäste dem meisterkoch bei der arbeit zusehen können. hier speiste schwedens könig carl gustaf xvi (selbst ein aufstrebender freizeitkoch) eines abends und lud trotter später ein, einige seiner kulinarischen geheimnisse zu teilen – ein amtierender monarch dem anderen.
was: restaurant.
wo: 816 w. armitage j ave. tel. 773-248-6228, fax 773-248-6088; info@charlietrotters.com; www.charlietrotters. com. kosten: großes degustationsmenü 125 $; gemüseverkostungsmenü $100; küchentisch degustationsmenü $175.
wann: di-sa geöffnet, nur abendessen. reservierungen werden 4 monate im voraus akzeptiert.