die amsterdamer hängen sehr an dem althergebrachten konzept der gezelligheid, das für sie mehr bedeutet als nur „gemütlichkeit“ oder „heimlichkeit“. es ist das, was die einheimischen zu den allgegenwärtigen sogenannten braunen cafés (bruine kroegen) zieht, ein name, der entweder von ihren rauchfleckigen innenräumen (das ergebnis von tabak oder haschisch) oder, appetitlicher, von den altertümlichen holzvertäfelungen herrührt viele von ihnen. amsterdamer werden hier lebendig und gespräche fließen wie (oder als ergebnis von) den unfehlbar großartigen holländischen bieren und dem beliebten genever, einem sanften, aber starken holländischen gin, der eiskalt, aber nie auf eis serviert wird und oft gefolgt von einem bier-chaser . es wird gesagt, dass es mehr als 1.000 dieser sozialen zufluchtsorte gibt – einschließlich eines, das angeblich seit seiner eröffnung im jahr 1574 seine pforten nicht geschlossen hat. wenn sie keine zeit haben, sie alle zu besuchen, schlendern sie einfach durch das elegante, unkonventionelle jordaan-viertel oder gehen sie dorthin das café’t smalle, eine beliebte kneipe seit seiner eröffnung im jahr 1786 als spirituosenbrennerei und „verkostungshaus“. seine prächtige terrasse am wasser ist eine himmlische alternative zu den düsteren, verrauchten innenräumen einiger altmodischer brauner favoriten.
wenn sie auf der suche nach dem glamour der alten welt sind, probieren sie das dezidiert unbraune café américain, das 1880 als teil eines an einer kanalecke gelegenen grand hotels erbaut wurde. mata hari würde das kunstvolle, wenn auch verblasste art-déco-interieur immer noch als ort für ihren hochzeitsempfang erkennen . es ist ein ehrwürdiger favorit in der lokalen café-gesellschaft, und nach einer aufführung im stadsschouwburg (stadttheater) gleich nebenan ist es unmöglich, einen tisch zu bekommen. aber am späten nachmittag kann eine ruhige, gemütliche stunde genossen werden, wenn das schwindende tageslicht die buntglasfenster erhellt.
was: restaurant.
café ’t smalle: egelantiersgracht 12, im stadtteil jordaan. tel. 31/20-623-9617. wann: geöffnet vom späten vormittag bis der letzte kunde nach hause geht, normalerweise gegen 1 uhr morgens
café americain im american hotel: leideskade 97, direkt am leidsplein. tel. 31/20-556-3000.
wann: 7 uhr – mitternacht.